ČOKOLADNA PITA Z MALINOVIM PIREJEM IN VANILIJEVO KREMO

Pita ima hrustljavost čokoladnega testa, kislobo malinovega pireja in sladkobo vanilijeve kreme, za piko na i pa je na samem vrhu še priokus penaste čokolade. 

Priprava je popolnoma enostavna, le postopkov je nekoliko več, a se bo vaš trud splačal!

Sestavine za čokoladno krhko testo:

• 500g moke
• 100g sladkorja
• 4 žlice kakava
• 3 jajca
• 250g zmehčanega masla
• 1 žlica vanilijevega sladkorja

Priprava krhkega testa:

– Moko, sladkor, kakav in vanilijev sladkor zmešamo, počasi dodajamo na kocke narezano zmehčano maslo.

– Dobro mešamo in postopoma dodamo jajca.

– Testo postavimo v hladilnik za 1 uro.

– Po 1 uri testo zvaljamo na približno 0,5cm debeline in ga prenesemo na pekač, testo pečemo od 25-30min na 180°C.

– Ko je testo pečeno počakamo da se ohladi

Sestavine za malinov pire:

• 300g zmrznenih malin
• 6 listov želatine

Priprava malinovega pireja:

– Želatino namočimo v vodo za 5 minut.

– Maline na vročem ognju zavremo dokler ne postanejo tekoče.

– Ko so maline zavrele jim dodamo želatino in dobro premešamo da se želatina stopi.

– Malinov pire nanesemo nad pitino testo.

Sestavine za vanilijevo kremo:

• 400ml mleka
• 40g moke
• 60g sladkorja
• 5 rumenjakov
• 1 žlica vanilijevega sladkorja
• 1 strok vanilijevih semen

Priprava vanilijeve kreme:

– Moko, sladkor, vanilijev sladkor in vanilijeva semena dobro premešamo, dodamo 100ml mleka in rumenjake.

– Mešamo toliko časa da nastane gladka masa.

– Mleko zavremo in vanj vlijemo maso iz jajc ter suhih sestavin.

– Maso mešamo na zmernem ognju, dokler se ne zgosti. Vanilijevo kremo vlijemo v večjo posodo in počakamo da se dokončno ohladi.

– Ko je krema ohlajena, jo zmiksamo, da nastane puhasta in brez grudic. Nato vanilijevo kremo nanesemo na ohlajen malinin pire.

Sestavine za čokoladni vrh:

• 300g čokolade
• 200ml smetane za kuhanje

Priprava čokoladnega vrha:

– Čokolado nad vodno kopeljo stopimo. Ko je stopljena, ji počasi z mešanjem dodamo smetano za kuhanje.

– Pazite da bosta čokolada in smetana za kuhanje dovolj zmešana. Čokoladno kremo previdno nanesemo nad vanilijevo kremo.

Pito poljubno okrasimo z svežim sadjem, sladoledom ali pa jo postrežemo samo.